Täydellinen keittiön keittoastia- ja leivontavälinesarja | Tarttumaton keraaminen kuparipinnoite – paistinpannut, paistinpannut, kattilat, Deep Square Fry Basket -keksilevy ja uunipannut

Mitä eroa on keittoastioiden materiaalien välillä?

Kuparikeittoastiatlämpenee tasaisimmin ja reagoi herkimmin (eli ota hollantilainen pannu liedeltä ja se lopettaa kypsennyksen välittömästi, joten ei ole vaaraa, että se juokseutuu). Mutta kupari on erittäin kallista ja vaatii paljon huoltoa, jos haluat säilyttää sen kirkkaan, kiiltävän viimeistelyn.
Seuraavaksi paras lämmönjakossa on alumiini. Kuitenkin, kun kypsennät suoraan alumiinissa, osa metallista huuhtoutuu ruokaan antaen sille harmahtavan sävyn. Suurin osa alumiinisista keittoastioista on viimeistelty, joko emalilla tai tarttumattomalla, tämän estämiseksi ja puhdistamisen helpottamiseksi. Jotkut alumiinipannut ovat kova-anodisoituja, mikä tarkoittaa, että ne ovat käyneet läpi sähkökemiallisen prosessin, joka vahvistaa ja tummentaa metallia, suojaa lommoilta ja estää sitä olemasta vuorovaikutuksessa ruoanlaiton kanssa.Alumiininen keittiövälineetei voida käyttää induktiopolttimessa, ellei sen pohjassa ole kerrosta ruostumatonta terästä.
Ruostumaton teräs on arvostettu kauniista ulkonäöstään ja kestävyydestään. Se on kuitenkin huono lämmönjohdin. Kaikki "suolan arvoiset" ruostumattomat keittoastiat ovat joko verhoiltuja, mikä tarkoittaa, että niissä on alumiininen sisäsydän, joka ulottuu pohjan läpi sivulle ylöspäin, tai niiden pohjassa on alumiinikerros, joka lämmittää tasaisesti. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat ovat kalliita ja rasvaroiskeita voi olla vaikea puhdistaa.
Tarttumattomat astiastosarjattarjoavat helpon ruoanlaiton ja siivouksen erityisesti keittiön uusille kokkeille, mutta pinnoitteet eivät kestä ikuisesti ja jotkut ovat huolissaan niiden turvallisuudesta. Lue, kuinka valitset itsellesi sopivan tarttumattoman keittoastiaston.

Ovatko tarttumattomat keittoastiat turvallisia?

• Ei voida kiistää sitä tosiasiaa, että tarttumattomat pinnoitteet estävät ruokaa tarttumasta ja helpottavat puhdistamista. Nämä viimeistelyt eivät kuitenkaan kestä ikuisesti; lopulta ne menettävät tartuntakykynsä. Se ei ehkä häiritse sinua, jos ostit edullisen munakaspannun, mutta se voi olla järkyttävää, jos olet sijoittanut kalliiseen settiin.
• 
  
• Vaikka ei ole todisteita siitä, että perinteiset tarttumattomat pinnoitteet ovatmyrkyllistä tai haitallista ruoanlaittoon, ne voivat vapauttaa höyryjä ylikuumeneessaan, mikä voi tapahtua, jos esilämmität tyhjän tarttumattoman pannun tai käytät sitä erittäin korkealla lämmöllä. Jos haluat tarttumattoman pinnoitteen edut mutta haluat minimoida mahdolliset riskit, voit valita keraamisen tarttumattoman pinnoitteen. Vaikka nämä hiekasta johdetut viimeistelyt eivät ole yhtä hyviä vapauttamaan ruokaa eivätkä kestä yhtä kauan, niitä voidaan käyttää turvallisestikorkeammat lämmöt.